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“好，我来帮你们切。”
服务员拿起一只烤鸭，放在了案板上。
刚出炉的烤鸭枣红油亮，服务员用一把窄长的刀，
对准了那丰满的、琥珀色的鸭胸，刀尖向下轻轻一压，“咔嚓”一声清脆的声响，像是敲碎了一层薄薄的糖片。
那道裂痕应声绽开，一股更加浓郁炙热的鸭油香味，扑面而来，让人闻之欲醉。
鸭皮破开的刹那间，清晰可见地看到酥脆鸭皮下面，白色鸭肉之上，夹着一层晶莹剔透、已然融化了的脂肪层。
随后，服务员运刀如飞，一片片酥脆的鸭皮被片了下来，放在一个空盘子里。
也就是三五分钟的工夫，两盘鸭皮摆在了桌子的正中间。
不多时，剩下的鸭肉也从骨架上一一抹下，只剩下一副干净利落的骨架。
服务员接着处理剩下的那两只烤鸭。
“小龙，陈主任，趁着鸭子还热乎，你们赶紧尝一尝味道怎么样。”
肇启明掐灭了手中香烟，急忙招呼着。
“小龙，远来是客，你先用。”
陈国安吸完最后一口烟，示意张小龙先用。
“陈主任，肇哥，那我就不跟你们客气了。下次再想吃烤鸭，还不知道要等到什么时候呢！”
张小龙开着玩笑，拿起一张热荷叶饼摊开，抹上酱料，夹了两片鸭皮，几片鸭肉，还有一些黄瓜丝，葱丝等，再把饼卷上。
他给饼留了个底，防止酱汁漏出。
随后把卷好的饼送到嘴边，一口咬了下去，先是饼皮的柔韧，接着便是黄瓜的脆甜冲破酱香，最后则是鸭皮的酥脆和鸭肉的丰腴，在牙齿间交融。
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