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面，就做这个好咯！
嗯……不过，虽说是素面，味道?还是不能太淡的。芝麻白味噌姜汤就很好！
五条悟挑了个厚肉的大?黄姜，唰唰几下切了一盘子厚实的姜片。
接着，这盘姜躺进了铺满芝麻油的锅里。
姜片的两面都必须煎成香喷喷的样?子——边缘微微起皱，带上焦边，颜色也微微变深才行。这样?就代表姜里头的水份被热锅逼出来?了。
这时候的姜肉收紧，整体变薄缩小，风味飘得满屋子都是。
这些吸饱了芝麻油的姜片，要和带着姜香的芝麻油一起捣烂成泥，再和白味噌拌到一起。
这种蘸面的做法?还是跟夏油杰学的。
他之前还问来?着：干嘛非得切这么大?？直接榨成姜蓉下锅不是更快？
夏油杰的菜谱也是跟夏油爸爸学的，长辈说，姜蓉太碎的话一下就熟透，芝麻油自身的味道?就全被姜盖住了。而大?片煎，就能慢慢烘香，味道?沉稳许多，也更浓郁。
用来?拌姜泥的白味噌是特?别适合夏天吃的调料。
他俩自己不会做味噌，所以?之前顺道?路过京都的时候五条悟回老家薅了几坛子上好的白味噌。这种味噌和夏油杰老家仙台的赤味噌不同，颜色稍淡，带点泛黄的灰白，味道?也寡一点。不过，拿来?做拌菜或者蘸面汁是超级适合的！
冷蘸面的酱料就是他们刚做的白味噌芝麻姜泥，而用来?调汤的是冰镇过的鲣鱼高汤，素面用的是御馔津手打的荞麦面。
简简单单一拌，冷汤蘸面汁就做好了。
再弄碟小菜，弄碗腌鱼丁。晚饭清清爽爽解决！
——自从御馔津这位得力干将加入夏油杰麾下，他们俩就再也不去外面的面馆吃任何荞麦制品了！无他，由俭入奢易，由奢返俭难啊！！
夏油杰捏着竹筷挑起一束荞麦面，面条往蘸汁碗里一滚！
面条提起，酱汁淋漓。
他头一低，“吸溜”一声，面条窜进嘴巴。
这位食客吃得可真忙呀！喉结上下滚动?两下，腮帮子鼓着嚼，鼻尖沁出细汗。上一口刚吃完，又夹一箸，这回蘸汁更深些，还吸得急，一滴酱汁粘到嘴角。五条悟帮他用拇指抹了顺势舔掉，看得心里软软的，也跟着端起碗啜了口面汤。
夏油杰满足地眯起眼睛，舔舔嘴巴。
“悟，你怎么不动?筷子呀。”
“正?准备吃～”
另一双筷子捞起满满一束面！
蘸一下、两下、三下……
他还要在碗底来?回拖上一圈，裹上满满的芝麻味噌姜泥。网?址?f?a?布?y?e?ì???ǔ?????n???????????﹒???ō??
那面条一拎出水，便啪嗒啪嗒悬在半空叫唤，五条悟赶紧“呼——”地吹了口气，整团塞进嘴！
好好吃呀！！五条悟两眼放光。
豹豹腮帮子撑得圆鼓鼓，嚼得飞快，额发?跟着一颤一颤。酱汁沾了点在鼻尖上，他伸出舌尖“嗖”地舔掉，又低头吸溜碗底汤水，喝得啧啧响。最后?把空碗“哐”地搁下，眯眼打了个轻轻的嗝。
两个少年也不是没自己试过做荞麦面。
他们曾经跑到很远的市场去买到了刚磨的新荞麦粉，那种荞麦粉有?股生涩气，像一把折断的青草秆那样?生涩——带点糙，微微发?甜。不过和成面团后?，那味道?就收敛了。
它变成一种含蓄的麦香，有?些人觉得像松子，有?人觉得像炒过的芝麻。夏油杰就是最喜欢这个特?征。
自己做荞麦面的话，一定要吃吃刚煮好的第?一口。什么都别加，煮好的面捞起来?汤色会微微发?浑，这是因为荞麦面里的淀粉都煮进去了。
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