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苏晚晴将他拉到一旁，撇撇嘴说：“你这叫留点悬念，今天大伙都吃上了，明天还有人买吗？”
邱明杰还是不懂：“好吃人家就会买啊。”
苏晚晴无语：“我这里面又没放罂粟，不会让人家成瘾的。谁家天天吃肉啊？大家礼拜天打打牙祭就算了，都吃上了，明天买的人就急剧减少。咱们要制造稀缺的景象，就会每天生意平稳，懂吗？”
邱明杰不是太懂，但现在补货也来不及了。
“那你说接下来怎么办？”
苏晚晴说：“把那个已售磬的牌子挂出来，你跟大伙解释下为了保证卤肉新鲜，每天只卤这么多。让翠芬把营业额统计了，然后把卫生搞干净，关门下班就行。”
邱明杰沉着脸：“行吧，听你的。”
大伙一看已售磬的牌子挂出来，邱明杰说：“不好意思，为了保证每天都是新鲜的卤肉，今天的肉已经卖完了。明天还是这么多肉，每天三百斤新鲜的肉，今天没吃上的明天来买。”
人群瞬间就沸腾了：“怎么就卖完了？”
“刚有人回去吃了，说特别好吃。”
“听说了，说比国营饭店的好吃很多。比路边摊的也好吃，还干净卫生。”
“哎，这么快就卖完了，我明天早点来买。”
卤味店门口的人渐渐散去，张翠芬很快将营业额算了出来，算完她自己都震惊了：“我的天，居然有一千块。”
这就意味着她和田南香一人可以拿五块的提成。
一天五块，搁在以前想都不敢想。她家马胜利是大学生才一百，这么干下去，她工资比马胜利都要高了。
还不算分红，张翠芬嘴都要笑咧开了。
跟田南香一边搞卫生一边哼着歌，听说今天有五块的分成，田南香也特别高兴。
邱明杰同样被惊到了，想不到一个小小的卤味店销售能力这么猛，他问苏晚晴：“咱们的利润有多少？”
苏晚晴低声说：“菜品毛利我严格把控了，75%左右，除掉人工水电，大概的净利润有738左右。”
邱明杰惊得都破声了：“什么？”
苏晚晴说：“低调，咱们要低调赚钱。你采购卤料的时候一定按我开的单子买，这样大家就算不出来咱们的配方。”
她虚虚实实，不是按照自己配方的比例采购，而是统一购买量，叫别人猜不出她放了多少配料。
邱明杰说：“等咱们这家在江城有了名号，要不每个区都开一家。”江城有十二个区，要是这样，一年就是百万富翁了。
苏晚晴却很清醒：“不是每个区都有咱们这块的购买力。咱们先稳扎稳打，做好这家店。我跟你说，咱们生意好了，很快有人眼红就会开。”
卤味并不难，总有人能摸索出方子，而且到时候市场放开，进肉也不是问题，现在他们就是打了一个信息差。
邱明杰说：“行，那咱们就先稳住这家店。”
上午卖完还不到十二点钟，张翠芬去菜市场买菜给孩子们做饭。苏晚晴答应带孩子们去西餐厅吃饭。
张翠芬赚了钱，心里高兴，也买上肉了。
她还是掩盖不住喜悦：“晚晴，我想不到你居然这么会做生意。”
苏晚晴说：“你看新闻上天天谈变革，八十年代只要咱们勤快，挣钱的机会大把。但是你别跟你婆婆说赚了多少钱，就说邱明杰给你开三十一个月的工资，贴补家用。”
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