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回到宿舍，邢成义刚把练功券摊在桌上，老王就凑了过来。他手里捏着个计算器，屏幕还停留在“5050”的界面：“成义，你帮我看看，我这按到‘76’的时候总慢半拍，是不是手指太粗了？”
邢成义拿起计算器试了试，发现“7”和“6”在键盘右侧，老王的手指关节粗，按“7”时容易碰到旁边的“8”。“你试试把手腕往右边挪点，”他指着键盘，“像端盘子时调整角度那样，让手指正对着按键，就不容易碰错了。”这是他刚才看张琪演示时偷偷记下的——张琪按计算器时，手腕总随着数字位置微调，像在给手指“找舒服的姿势”。
老王照着试了试，果然顺多了，嘴里不停念叨：“还是你们年轻人眼尖——张老师刚才是不是也这么动过？我光顾着看她手好看，没注意动作。”这话逗得邢成义笑起来，他突然发现，大家聊张琪时，慢慢从“她真漂亮”变成了“她这招真管用”。
正练着，陈露在门外喊：“邢成义，你有笔吗？我的红笔没水了。”邢成义赶紧把自己的红笔递出去，陈露接过笔时，手里的笔记本露了个角，上面画着张琪的收银台布局图，连笔筒里几支笔的颜色都标得清清楚楚。“我妈总说我‘做事没条理’，”陈露有点不好意思，“看张老师的收银台那么整齐，突然想学着改改。”
“这图比教材清楚多了。”邢成义看着图，突然想起张琪说的“红笔记退款，蓝笔记消费”，“你看，咱们可以把这个图贴在宿舍墙上，练收银时对着摆，说不定能记住更快。”两人蹲在地上，又给图上加了些小标注——“钱箱要朝左开，方便拿取”“计算器放在右手边，和票据本对齐”，不知不觉就忙到了熄灯。
第二天一早，模拟餐厅的收银台前挤满了人。张琪刚把发票打印机接好，就被围了个圈——有人带了自己画的键盘示意图，有人把练功券用皮筋捆成了小沓，还有人特意穿了双轻便的鞋，说“这样踩脚踏板（开钱箱用的）更顺”。
“看来大家昨晚都下功夫了。”张琪笑着拿起一沓发票，“今天学开发票——这是收银的‘收尾工作’，开得清楚，顾客走得舒心；开错了，人家还得跑回来换，既耽误事又影响心情。”她举起一张填好的发票，“抬头、金额、项目，这三项不能错。尤其是抬头，有的公司要写全称，有的要写简称，得问清楚——就像咱们点菜要问‘辣不辣’，一样的道理。”
实操时，邢成义抽到的“顾客”要求开公司发票，还故意报了个特别长的全称：“BJ大福庄金沙食府餐饮管理有限公司第一分公司”。他没急着写，先拿手机记了下来，再对着念了一遍：“您看是这个全称吗？我怕记错，先记在手机上。”这是他从张琪昨天的话里学的——“不确定的事别硬记，找工具帮忙不丢人”。
张琪在旁边看得直点头：“这办法好——现在手机都能记事，与其怕记错，不如主动记下来，顾客还觉得你细心。”
陈露就没这么幸运了。她开的发票把“餐饮”写成了“餐钦”，“顾客”拿到手就笑了：“小姑娘，我这是吃饭，不是去‘钦点’什么呀。”陈露的脸瞬间红到了耳根，捏着发票的手都在抖。
张琪却没让她换发票，反而对“顾客”说：“您看她这字写得挺清秀的，就是笔误——这样吧，我让她重新开一张，这张有笔误的留给她当纪念，下次就记得‘饮’是三点水了。”她转头对陈露眨眨眼，“谁没写错过字？我刚上班时，还把‘发票’写成‘发飘’呢，现在不也记住了？”
陈露接过新发票时，眼里的泪还没干，嘴角却笑了。邢成义看着这一幕，突然明白“专业”不是“从不犯错”，是“犯了错能体面地改，还能记住下次不再犯”。就像老周颠锅时偶尔会把菜颠出去，但他总能笑着说“这菜想跳个舞”，然后下次握锅更稳——让人觉得“他有办法，不用慌”。
下午的“手速大赛”把气氛推向了高潮。张琪在讲台上放了个计时器，宣布“谁能用计算器从1加到100，又快又准，就奖励一套专业点钞券”。这话一出，所有人都摩拳擦掌——那套点钞券是银行专用的，比他们现在用的练功券逼真多了。
第一个上台的是小美，她深吸一口气，手指刚落下，计时器就开始跳动。教室里静得能听见按键声，所有人的目光都盯着她的手指和屏幕。“5050！”当屏幕跳出正确数字时，计时器显示“48秒”，比昨天快了10秒。
老周第二个上，他嘴里念叨着“76、77、78”，手指按得又快又稳，最后用时52秒，虽然比小美慢，却比自己早上的练习快了15秒。“我就说我能行！”他举着计算器，像举着奖杯似的。
轮到邢成义时，他突然有点紧张。张琪在台下朝他比了个“放松”的手势，像昨天纠正他点钞时那样。他深吸一口气，想起自己昨晚练到半夜的节奏——从1到30慢慢按，找手感；30到60加快速度，趁手热；60到100稳着来，别出错。
