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天刚灰青，小院墙根的牵牛花悄悄张开了喇叭。悦郎把包袱系紧，正要推门，忽听院外脚步凌乱，门板“砰”一声被人撞开——杜潮几乎是跌进来的，平日梳得一丝不苟的发髻歪在耳后，额上一层细汗。
“小郎！”他喘得胸口剧烈起伏，“别走——求你了，再留两日！”
悦郎扶住他臂弯：“东家是被人追债？”
“比债更吓人。”杜潮苦着脸，“州府接到急递，有位极要紧的皇家贵客今日午后到云良，原订在‘海龙阁’接风，可方才传来消息——海龙阁的大厨被当场打了四十大板，罪名是‘食材陈腐，意图谋害’。贵客明日改到咱们潮生楼！小郎，你若不在，我……我只有跳海喂鱼的份儿。”
悦郎挑眉：“谋害？这位贵客什么来头？”
“护国郡主，言悦瞳殿下！”杜潮声音压得极低，“杀伐果断、嘴毒、爱财，一句话能掀一座城的屋顶。”
悦郎指尖在包袱上敲了敲，忽地笑出小虎牙：“行，可规矩照旧——菜单我定，旁人别插手。”
“都听你的！”
为了明日，悦郎当天夜里换了夜行衣，悄悄潜到官驿外。她攀上后院老梅树，借着灯火看清正堂内——
案几后坐着一位年轻女子：雪青便服、袖口织银海水纹，指尖把玩着一对鎏金小锤，眉尾锋利，唇色极淡
侍女端上晚膳：金丝官燕、芙蓉蟹斗、荔枝白腰……郡主只尝了一口，便放下箸，声音不高不低：“燕窝发过头，蟹斗裹了陈年油，荔枝拿糖渍遮酸——云良的厨子，就这么敷衍本郡主？”
她语气平静，却吓得随行护卫齐刷刷跪了一地。
悦郎在树上眯眼，心里有了计较----这位，好办。
第二日，巳时未过，潮生楼门口已列起两排兵丁。掌柜、小二、灶上、灶下，人人噤若寒蝉。
邢奎师傅昨夜通宵未睡，把刀磨得吹毛断发，此刻仍手抖：“小郎，我的手艺怕入不了殿下的口……”
悦郎拍拍他肩：“邢叔，你只照我菜单制作，火候交你，调味归我。”
她写了三张单子：
——冷山：青瓜蟹肉盏，冰镇至起霜。
——热海：荔枝酒醉小白虾，起锅带火。
——人间：小馄饨锅巴，一脆一柔，必须当众浇汤。
邢奎看着最后一行，眼皮直跳：“就这三道？会不会太简……”
“简到极致，才显真章。”
午时三刻，八抬青幔软轿稳稳落在楼前。
郡主步出轿帘，一袭天水碧罗衫，腰束玉带，目光横扫，众人只觉得刀锋贴面。
杜潮迎上前，膝盖还没弯，郡主已淡淡开口：“听闻潮生楼擅做海鲜，若再拿陈油老燕糊弄本郡主——”她指尖轻敲腰间小锤，“便拆了你的招牌。”
杜潮汗出如浆，只能连连称是。
第一道“冷山”上桌。
青瓜挖空，填入现拆蟹腿肉，瓜皮冰得泛白，蟹肉却鲜红，顶上点一撮金箔。
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