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怎么会点这么偏的地方的菜？”
苏婉点点头说：“博山本来就属于山东啊！他们即使不是博山本地人，也应该是从山东其他离那儿不远的地方来的，不然也不会听说过酥锅这道菜。”
一提起山东菜，大家通常最先想到的就是济南菜、胶东菜、孔府菜这几类有名的菜系。
相比之下，很少有人听说过博山菜的名字，更别说具体是什么风味了。
但是在博山菜当中，酥锅确实是一道挺有名的菜，很多本地人过年、节庆时都会做。
苏婉一边说着，一边开始着手准备制作酥锅所需要的各种材料，“你去跟那几位客人说一下，这酥锅要做两个时辰，不是马上就能端出来的。如果他们不急着吃的话，也可以先去别处转转。”
苏二妹听了后，不禁吐了吐舌头，原本她还以为这只是一道普通的家常菜，没料到居然要耗上两个时辰那么久。
她便照着苏婉的吩咐，转身走出门去，把这番话老老实实地转告了几位客人。
几位客人听后笑了笑，语气带着些打趣，“我们也就是点来看看，想试试你们这家小店到底有没有传说中那么能做南北小吃，没想到啊，老板娘还真会做这道酥锅。”
苏婉一边忙着准备，一边回应了一句，心知他们是在打趣自己。
正宗的酥锅，讲究的是慢慢煨煮，层层入味，火候不能急也不能大，至少得两个时辰才能彻底完成这道菜。
苏婉能说出这句话，说明她懂这道菜的制作方法。
这句话虽然简短，但蕴含了十足的底气与信心。
苏婉不是随口敷衍之人，既然开口说了，便是真的掌握了酥锅的烹饪之道。
她不仅熟悉每一种食材的选择标准，就连火候、调味、时间这些关键因素也早已了然于心。
这并非一朝一夕就能掌握的手艺，而是需要长期在灶台边磨炼积累的经验。
几位客人起身说道：“那我们先去外头走走，两个时辰后再回来。”
这几人是特意过来品尝的食客，言语虽温和，却带着些许试探之意。
他们对苏婉手艺的考验并未直接表现出来，只是借故离去，打算在两个时辰后再次登门。
表面上是在安排自己的行程，其实心里已经在等待品尝后的验证结果。
他们的目光在离去前还多看了几眼厨房的门帘，眼神里满是好奇与期待。
等客人离开后，苏二妹便把这事告诉了苏婉。
苏二妹一边整理案板边的香料罐，一边用略带担忧的语气低声说道：“大姐，我看那几人有点不简单，好像不是单纯的来吃饭的。”
她虽然年纪尚小，但在灶房中帮忙多年，早就练就了一双善于观察的眼。
“大姐，这几个人看来是在考较你的手艺呢。”
苏婉一边往砂锅里铺食材一边说：“不用管他们来做什么，我们只需把菜做到最好。只要他们尝到熟悉的味道，日后自然会经常来。”
她手上的动作并未停下，一层层将食材整齐地铺入砂锅中。
她的语气温和平静，却透出一股不容置疑的坚定。
她深知，菜肴的味道永远是最有说服力的回答。
她不想把心思放在猜测来客的身份上，她更相信用自己亲手做出的味道来赢取人心。
苏婉不怕客人要求高，只怕没人来光顾。
对她来说，每一次上门的顾客，都是机会——哪怕他们带着挑剔的目光，也是一种鞭策。
没有人气的摊子是最令人绝望的，她宁愿面对再严苛的审视，也不愿冷清地坐着等客人上门。
只要有人来过，就有机会把他们留住。
