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五条悟端来一盘春笋段，每个春笋段被精准地对半切开。
春笋躲过咒灵们的大战，经过一冬的蛰伏，体内积累了大量的天冬氨酸和可?溶性糖分。
这?正是春笋清甜滋味的来源。
焯水的过程，不仅去除了草酸，更让笋肉伸了个大大的懒腰。笋子?的多孔结构充分舒展，为?后续吸收肉汁和油脂做好准备。
五条悟准备酿馅。
嘿呀！嘿呀！
斑节虾活蹦乱跳落到案板上。
这?种虾在深海里畅游了数百个来回，肌肉中氨基酸含量特别高！
将虾肉与三分肥七分瘦的猪腿肉一起剁碎，两种肉类的鲜味物质产生了奇妙的合作：虾肉中的肌苷酸，能?将猪肉的谷氨酸鲜味放大数倍！
煎笋，是非常有?讲究的。
这?是从网路频道学来的中华料理——笋酿鲜。要做它?，必须买到新鲜的春笋，先?焯一遍水，再小心剖成两半，中间嫩芯就成为?虾肉与猪腿肉馅的温柔巢穴——斑节虾们半小时前还在水箱里耀武扬威，此刻已化作粉嫩的虾糜。虾肉泥与三分肥七分瘦的猪腿肉缱绻交融，脂肪的雪花在虾肉间若隐若现，光是看着，就能?想象出它?们在油锅里会有?多鲜美爽弹！
快叫我好好尝尝吧！
铁板发出饥渴的嘶鸣。
铁板烧至中心发白，夏油杰的手迅速一倾，橄榄油就迅速滑了进去。
油化作金色湖泊，蒜片在热浪中舒展身?躯。他?小心地将春笋段放在铁板上，笋酿肉与铁板接触的瞬间——
“呲呲！！”
铁板立刻爆发出细细的惊叹声，急得蹦油星子?，香气层层递进！
家入硝子?站在旁边探头闻了闻，眼神里带着难掩的期待：
“让我也试试。”
“喏。”夏油杰提醒，“别太快铲。”
硝子?接过锅铲，细心地按压着春笋在铁板上游了一圈又一圈，铁板上的馅料渐渐膨胀，外皮也逐渐变得酥脆泛金。五条悟凑近瞧：“硝子?，没看出来你手艺还不错诶——”
猪肉脂肪在高温下慢慢融化，渗透进笋肉的每一个孔隙。虾肉中的蛋白质受热变性，与猪肉的胶原蛋白共同形成了多汁的口感。而铁板的持续热力，有?让笋衣表面发生焦糖反应，产生复杂的芳香物质。
真香呀。
再来点！再来点！我的位置可?多得是。
铁板热火朝天叫喊道。
一盒带着冰块的海产端上桌面。
那?是他?们在阿什部岛坐船出海时打?捞上来的枪乌贼。w?a?n?g?址?发?B?u?Y?e?í??????????n????〇?Ⅱ?５??????ò??
从冰桶中取出的鱿鱼触手还保持着一点点蜷曲的活力。
这?些深海来客之所?以鲜美异常，同样是因为?体内富含谷氨酸和肌苷酸，这?些天然呈味物质在低温保鲜下得到了完美保留。
五条悟持刀顺着透明微白的鱿鱼筒子?边缘剖开。
断面渗出了点粘液——这?里，正包含着让海鲜如此美味的游离氨基酸，一会儿它?将要和油脂一同包裹住脆弹的鱿鱼肉。
“直接煎就行了吗？什么都不用放？”
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